• 21 September 2025
  • 44

Vegan ve vejetaryen beslenme, son yıllarda sağlıklı yaşam ve çevre bilinci ile birlikte giderek yaygınlaşan bir tercih haline geldi. Hayvansal ürünlerin tüketilmediği veganlık, süt ürünleri ve yumurtanın da dışlandığı tamamen bitkisel bazlı beslenmeye odaklanırken; vejetaryenlik et tüketiminden kaçınmayı benimsemekle birlikte bazı hayvansal yan ürünleri içerebilir. Bu beslenme biçimlerine uygun lezzetler sunan restoranların sayısı artmakla birlikte, geniş kitlelere hitap eden zincir restoranlar da menülerinde bu seçeneklere yer vermeye başladı. Türkiye’de bu ihtiyaca cevap veren restoranlar arasında Happy Group markaları da önemli bir yer edinmiş durumda.

Vegan ve vejetaryen menülerin en temel özelliği çeşitlilik ve besin kalitesidir. Sadece sebze tüketmek değil; protein, vitamin ve mineral ihtiyacını da karşılayacak nitelikte dengeli yemeklerin hazırlanması gerekir. Happy Group bünyesinde hizmet veren Happy Moon's, İkon, Manhattan, Little Buddha ve The One gibi restoranlar, farklı dünyaların lezzetlerini sunarken vegan ve vejetaryen misafirler için özel seçenekler geliştirmektedir. Büyük porsiyon anlayışı ve hızlı servis ile tanınan Happy Group, bu alternatif menüleri hem kahvaltı ve brunch sofralarında hem de ana yemekler kısmında sunar.

Türkiye genelinde vegan ve vejetaryen damak tadına uygun menüler sunan restoranlarda genellikle taze sebzeler, baklagiller, tahıllar, tofu, tempeh, sebze köfteleri, salatalar ve çeşitli bitkisel soslar bulunur. Happy Moon's gibi markalar, gruplar halinde sunulan kahvaltı tabaklarında yumurtasız ve süt ürünleri içermeyen seçenekler geliştirmiştir. Ayrıca İkon ve Manhattan’ın dünya mutfağından örnekler içeren menülerinde vegan sushi, falafel tabakları, humus çeşitleri ve vegan burger alternatifleri sunulmaktadır.

Vejetaryen ve vegan beslenenler için lezzetli tatlı alternatifleri de önem taşır. Happy Group restoranlarında, süt ürünleri yerine bitkisel bazlı sütler kullanılarak hazırlanan tatlı seçenekleri vardır. Vegan pancake’ler, meyve tabakları ve badem sütüyle hazırlanan kahveler bu hazırlıklar içinde yer alır.

Sağlıklı, lezzetli ve çevre dostu beslenme biçimi olarak benimsenen vegan ve vejetaryen menülere olan talep, Happy Group gibi büyük restoran zincirlerinin de ürün geliştirme süreçlerine olumlu katkı sağlamaktadır. Türkiye’nin farklı şehirlerinde bulunan Happy Group şubeleri, bu gelişmeleri yakından takip ederek menülerini sürekli yenilemekte ve misafirlerin farklı beslenme tercihlerine uygun hizmet sunmaktadır.

Aile dostu mekan konseptinde hizmet veren grubun restoranlarında çocuklar için de bitkisel bazlı lezzetler hazırlanmakta, böylece ailenin tüm bireyleri için keyifli ve sağlıklı bir deneyim sağlanmaktadır. Vegan ve vejetaryen beslenme yalnızca bir diyet değil, yaşam biçimi olduğundan restoranlar misafirlerin beklentilerini karşılamak adına bilgi ve eğitim süreçlerini de geliştirmekte, hijyen ve hazırlanma koşullarına özen göstermektedir.

Türkiye’de vegan ve vejetaryen beslenmenin yaygınlaşmasıyla birlikte restoran sektörü de bu trendi benimsemiş ve yeni menü yaklaşımları ortaya çıkmıştır. Happy Group’un sektörün öncülerinden biri olarak, zengin menü çeşitliliğiyle hem lezzet hem de kaliteli servis sunması, bu alandaki başarısının anahtarıdır. Siz de Happy Group restoranlarını ziyaret ederek sağlıklı, doyurucu ve yaratıcı vegan ile vejetaryen lezzetlerini keşfedebilirsiniz.